- Varietal: 100% Cabernet Franc
- Producción Total: 4000 botellas
- Viñedo: Tunuyán, Valle de Uco
- Alcohol: 14%
Viñedo
La uva proviene de las mejores parcelas de nuestra finca a 1000 m. Terroir de clima frío, suelo franco a franco-arenoso. Método de conducción por espaldero y riego por goteo. La cosecha es manual y se realizó la tercera semana de abril.
Vinificación
Maceración de 48 horas antes de la fermentación a 10 ºC. Fermentación por 14 días y luego maceración por fermentación 7 días más. Fermentación maloláctica natural. Maduración en barricas de roble francés de primer uso durante 18 meses.
Notas de cata
Este Cabernet Franc de intenso color y gran estructura se destaca por su gran elegancia, con aromas intensos y notas concentradas de moras negras, compota de ciruela y especias dulces. Su paso por roble ofrece notas integradas de tabaco y vainilla. Impacto fresco y excelente equilibrio en boca, que recuerda a frutos rojos maduros con notas de pimienta negra.
Maridaje recomendado
Queso de cabra, bife de chorizo con papas al romero y verduras grilladas.
