- Varietal: 65% Malbec 30% Pinot Noir 5% Cabernet Sauvignon
- Producción Total: 10000 botellas
- Viñedo: Los Sauces, Valle de Uco
- Alcohol: 14%
Viñedo
La uva proviene de nuestra finca a 1000 mts. Terroir de clima frío, suelo franco a franco-arenoso de origen aluvional con presencia de carbonato de calcio y canto rodado. Método de conducción por espaldero y riego por goteo. La cosecha es manual y se realizó la segunda semana de abril.
Vinificación
Co-fermentación de las tres variedades 70 % en tanque de inoxidable y 30 % fermentación en barricas de segundo y tercer uso. Maceración en frio durante 24 horas a 10ºC, luego una fermentación alcohólica durante 10 días y maceración pos-fermentativa 5 días más. Guarda del 70% del volumen en tanque por 9 meses y 30 % en barricas de Segundo y Tercer Uso.
Notas de cata
Un corte suave y amable de Malbec, Pinot Noir y Cabernet Sauvignon de buena estructura, viva acidez y buen cuerpo. Aromas sutiles a frutos rojos, boca redonda de gran volumen y equilibrio con notas de mermeladas de frutas finas con notas de vainilla y coco por su paso por barricas.
Maridaje recomendado
Empanadas criollas, Quesos ahumados, Cordero al disco
