- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Producción total: 12.000 botellas
- Viñedo: Tunuyán, Valle de Uco
- Alcohol: 14%
Viñedo
La uva proviene de nuestra finca a 1000 m. Terroir de clima frío, suelo franco a franco-arenoso. Método de conducción por espaldero y riego por goteo. La cosecha es manual y se realizó la segunda semana de abril.
Vinificación
Maceración de 36 horas antes de la fermentación a 10 ºC. Fermentación por 14 días y luego maceración por fermentación 5 días más. Fermentación maloláctica natural. Guarda en tanque por 6 meses antes del embotellado. Un 20% del vino se añeja en barricas de roble francés de segundo y tercer uso, durante 6 meses.
Notas de cata
Color rojo rubí con destellos azules. En nariz predominan aromas a frutos negros, casis y pimiento rojo. En boca es concentrado, con taninos maduros y voluminosos, y un final largo y persistente.
Maridaje recomendado
Guiso de lentejas, entraña con verduras asadas.
