- Varietal: 100% Chardonnay
- Producción Total: 5000 botellas
- Viñedo: Los Sauces, Tunuyan, Valle de Uco
- Alcohol: 14%
Viñedo
La uva proviene de nuestra finca a 1000 mts. Terroir de clima frío, suelo franco a franco-arenoso de origen aluvional con presencia de carbonato de calcio y canto rodado. Método de conducción por espaldero y riego por goteo. La cosecha es manual y se realizó la segunda semana de abril.
Vinificación
El 10 % del volumen fermenta y se añeja durante 6 meses en barricas de Roble francés nuevo. Fermentación por 14 días a 15 °C y Fermentación maloláctica natural al 50 % de volumen. Guarda en tanque por 6 meses y barricas por 6 meses.
Notas de cata
De color amarillo verdoso intenso con un nariz mineral, floral y frutal. Se perciben frutas de pera y ananá, fruta madura y manteca del tiempo en barrica. En boca tiene un muy buen volumen y estructura, con excelente balance y fresca y viva acidez, y notable persistencia.
Maridaje recomendado
Quesos duros, ensaladas frescas, salmón, trucha y risotto. Quesos duros, ensaladas frescas, salmón, trucha y risotto.
