- Varietal: 100% Cabernet Sauvignon
- Producción Total: 12.000 botellas
- Viñedo: Tunuyán, Valle de Uco
- Alcohol: 14%
Viñedo
La uva proviene de las mejores parcelas de nuestra finca a 1000 m. Terroir de clima frío, suelo franco a franco-arenoso. Método de conducción por espaldero y riego por goteo. La cosecha es manual y se realizó la tercera semana de abril.
Vinificación
Maceración de 48 horas antes de la fermentación a 10 ºC. Fermentación por 14 días y luego maceración por fermentación 7 días más. Fermentación maloláctica natural. Maduración en barricas de roble francés de primer uso durante 12 meses.
Notas de cata
Color rojo rubí con tonos violeta oscuro. En nariz se conjugan aromas a pimientos y frutos rojos bien maduros. En boca es equilibrado y armónico, con taninos maduros y un largo y persistente final.
Maridaje recomendado
Queso azul y de cabra, carne a la masa con papas al horno.
