Varietal: 70% Pinot Noir 30% Chardonnay
Viñedo: Los Sauces, Tunuyan, Valle de Uco
Alcohol: 12%
Método: Charmat
Viñedo
Elaborado con uvas Chardonnay y Pinot Noir de parcelas seleccionadas de nuestra finca a 1000mt s.n.m. Cosecha manual desde la tercer semana de febrero.
Vinificación
Prensado de la uva y separación de mosto. Después se inocula el mosto con levaduras seleccionadas para la primera fermentación alcohólica en tanques de acero inoxidable por 20 días, y luego un trabajo con borras finas por 30 días. La segunda fermentación se realiza con levaduras y azúcar donde nacen las burbujas del espumoso. Contacto con borras finas por tres meses.
Notas de cata
Un espumante expresivo de notable frescura que combina perfectamente los dos varietales de Chardonnay y Pinot Noir. Frutado, elegante, cremoso y equilibrado con burbujas finas y persistentes.
